تتميز البقوليات بعدد مذهل من الفوائد الصحية. وإذا كنت تعاني من مرض السكري، يمكن أن تساعدك البقوليات بأنواعها المختلفة على التحكم بشكل أفضل بنسبة السكر في دمك.

وتوصي العديد من إرشادات التغذية الخاصة بمرض السكري بالفاصوليا والبقوليات كجزء من نظام غذائي صحي. وفي الواقع إن الجمعية الأمريكية لمرض السكري تدرج هذه الأطعمة ضمن القائمة الخاصة بالأغذية الغنية لمرض السكري ولكن لماذا تعتبر البقوليات جيدة جداً بالنسبة لك:

1-توفر النشاء الذي يتم هضمه ببطء (الكربوهيدرات) مما يقلل من ارتفاع السكر في الدم.
2-غنية بالألياف الصحي، مما يجعلك تشعر بالشبع لفترة أطول.
3-غنية بالبروتين الذي يحتاجه الجسم للعمل بشكل صحيح.
4-منخفضة بنسبة الدهون.

وتشير الدراسات إلى أن إضافة كوب من البقوليات إلى نظامك الغذائي اليومي يساعد في خفض مستويات الهيموغلوبين A1C (وهو متوسط ​​مستوى السكر في الدم لديك لمدة تتراوح بين شهرين إلى 3 أشهر) وتشير بعض الأبحاث إلى أن تناول البقوليات في وجبة الإفطار يمنع حدوث طفرات بعد تلك الوجبة والأخرى اللاحقة في ذلك اليوم.

والبقوليات أيضاً جيدة لقلبك فجرعة يومية منها قد تقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم وأمراض الشريان التاجي.

إضافة البقوليات إلى نظامك الغذائي:
هناك العديد من أنواع البقوليات التي يمكن الاختيار من بينها ويمكنك اختيار تلك المعلبة أو المجففة. ويجب التحقق من محتوى البقوليات المعلبة وخاصة الصوديوم والدهون (ستحتاج إلى اختيار حبوب قليلة الدسم والصوديوم). وتشمل:

الفاصولياء السوداء
البازلاء المجففة
حبوب الحمص
العدس
الفاصولياء
الفاصولياء المنقطة
الفاصولياء البيضاء